Gnocchi di patate

Ingredienti:
1 kg di patate lessate con la buccia, 1 uovo, 2,5 hg di farina mix senza glutine, 1 presa di sale, parmigiano (se piace), farina di riso o semolino di riso (per la lavorazione)
Procedimento: Passare nel setaccio le patate lesse, farle raffreddare e mescolare tutti gli ingredienti. Fare gli gnocchi aiutandosi con la farina di riso o semolino di riso. Cuocere in acqua bollente e condire a piacimento.

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