Lievitazione

Per ottenere migliori risultati nella lavorazione di tutte le farine, ed anche quindi di quelle senza glutine, è importantissimo fare molta attenzione alla lievitazione.
Meglio fare l’impasto con poco lievito (vedi ricetta pane e pizza) il giorno prima di cuocerlo o la mattina per cuocere la sera.

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