Pastella per friggere

Ingredienti: 2 cucchiai di farina di riso, 1 cucchiaio di farina di mais, 1 uovo, qualche cubetto di ghiaccio (3 o 4), acqua frizzante.
Procedimento: mescolare bene le due farine, aggiungere 3 o 4 cubetti di ghiaccio, l’uovo, il sale e l’acqua frizzante (per ultima, quando il ghiaccio si è quasi sciolto tutto) quanto basta per fare una pastella piuttosto liquida. Panare carne o pesce e friggere.

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