Biscotti di pasta frolla

Ingredienti:

150 gr. di farina di riso, 75 gr. di farina di mais, 90 gr. di zucchero, 90 gr. di burro a temperatura ambiente, 1 uovo, sale, latte, marmellata, pinoli.

Procedimento:

Mescolare bene la farina di riso e quella di mais, aggiungere gli altri ingredienti ed impastare velocemente (l’impasto deve essere molle). Lasciare l’impasto in frigo per almeno un’ora (risultati migliori si ottengono lasciando l’impasto per una notte intera in frigo). Aiutandosi (se necessario)  con la farina di riso stendere i biscotti e ritagliare le varie forme. Mettere al centro del biscotto mezzo cucchiaino circa di marmellata e 3 pinoli. Cuocere in forno a 190° per circa 10 minuti.

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