Corso ECM per Tecnici della Prevenzione Igiene degli Alimenti

Asl 2 in collaborazione con AIC Umbria organizza Corso ECM (Educazione Continua in Medicina) per i Tecnici della Prevenzione Igiene degli Alimenti dell’Asl 2 sul tema della celiachia:

Il corso intende informare sulla celiachia i tecnici addetti al controllo degli esercizi ristorativi pubblici e privati al fine di, in accordo con la  Regione Umbria, verificare in tutto il territorio la conoscenza della celiachia nelle strutture  pubbliche e in quelle private ed indirizzare qquest’ultimi a partecipare a corsi formativi sul senza glutine.

Gli argomenti trattati nelle 30 ore di lezione saranno i seguenti:

• La malattia celiaca: epidemiologia e patogenesi
• La malattia celiaca:clinica
• La dieta senza glutine:alimenti consentiti e non
• La normativa in tema di celiachia
• La ristorazione fuori casa: mense pubbliche e ristorazione privata
• Progetto afc- presentazione delle linee guida del progetto Alimentazione Fuori  Casa di AIC nazionale
• Gruppi di lavoro
• Sopralluoghi ad attività ristorative