Ritira anche tu la raccolta di ricette “Senza glutine? Naturalmente”

Per i soci ‪#‎AIC‬ ‪#‎Umbria‬ 2016 è possibile ritirare la copia gratuita della seconda edizione della raccolta di ricette: “Senza Glutine? Naturalmente!” presso la nostra sede di Taverne di Corciano (PG) in Via Palmiro Togliatti 73 A/1. Siamo aperti dal lunedì al venerdi dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 15.00 alle 18.00 –  Per info chiamare al numero 342/1664258

Oppure presso le sedi di:

Città di Castello (PG) Via Angelini, presso croce rossa, protezione civile. aperta su appuntamento contattando il numero 3347645033 – altotevere@celiachiaumbria.it

Terni via delle Terre Arnolfe 46, zona Campomaggiore, 2° piano sede aperta su appuntamento contattando il numero 331 4174681

Foligno (PG) “Nuovo Ospedale S. Giovanni Battista” Sala delle Associazioni 1° piano Via M. Arcamone – tutti i martedì dalle ore 18,30 alle ore 19,45 (su appuntamento) 377.1675973

Puoi inoltre rinnovare la quota del 2016 se ancora non l’hai fatto o iscriverti alla nostra associazione. ‪#‎AicUmbria‬, con te ovunque.
Per info chiamare al numero 342/1664258.

Torta di Pasqua. Ricetta della Paolina

Ricetta inviata ad AIC Umbria da Fabrizio Ercolanoni

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti: 5 uova intere; 3 etti di formaggio misto (parmigiano – piccante e formaggio fresco) a pezzetti e grattugiato; 75 gr lievito di birra (fresco); 1 bicchiere di latte; 50 gr burro; 3-4 cucchiai olio oliva; q.b. Farina senza glutine per pane (io ho usato quella del Revolution); una grattugiata di noce moscata (poca altrimenti si sente troppo)

 Procedimento: In un recipiente rompere e mischiare le uova; aggiungere il lievito sbriciolato e mischiare bene; aggiungere il formaggio grattugiato, il latte e la noce moscata e continuare a mischiare; ora iniziare a mettere la farina fino a quando non si raggiunge la consistenza desiderata. Una volta raggiunta la consistenza dell’impasto, continuando a maneggiare il tutto, inserire anche il formaggio a pezzetti e il sale.

Ora mettiamo l’impasto su una forma (riempire sotto la metà) e mettiamo il tutto a lievitare (io l’ho messo nel forno a bassissima temperatura). Una volta lievitato l’impasto inforniamo a 190° per circa 30’ minuti (dipende dal forno). Quando il sopra della torta avrà preso colore, copriamola con stagnola o carta forno per non farla bruciare.

Plum Cake al Formaggio

Ingredienti: 1 vasetto di yogurt bianco naturale (il vasetto vuoto diventa l’unità di misura per tutti gli altri ingredienti), 1 vasetto di farina di riso, 1 vasetto di farina di mais, 1 vasetto di amido di mais, 1 vasetto di olio di mais, 1 hg di parmigiano grattugiato, 1 hg di groviera grattugiato, 20 gr. di pecorino grattugiato, 3 uova, 1 bustina e mezzo di lievito.

Procedimento:
In una ciotola amalgamare lo yogurt con le farine, aggiungere le uova precedentamente sbattute, l’olio, il lievito e i formaggi. Regolare con il sale (poco), versare l’impasto in uno stampo da plum cake imburrato e cuocere in forno a 200° per 20 minuti, poi abbassare la temperatura a 170° per altri 10 minuti.