L'Associazione Italiana Celiachia Umbra è nata a Perugia nel 1983 per volontà di un gruppo di genitori di bambini celiaci e di alcuni pediatri.

Il 31 gennaio 1998, nel corso dell'annuale Assemblea Regionale degli Associati, ci siamo costituiti come AIC Umbria ONLUS (Organizzazione Non Lucrativa di Utilità Sociale) ed abbiamo varato il nuovo Statuto. 

Si prefigge di studiare in collaborazione con la Società Italiana di Gastroenterologia ed Epatologia Pediatrica (SIGEP) e la Società Italiana di Gastroenterologia (SIGE), le problematiche relative ai celiaci

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