Giostra della Quintana – Rione Contrastanga

MENU’ “SENZA GLUTINE”

ANTIPASTI

Bruschetta con crema di fave e pecorino                                                                                                   3,50 Euro

Misticanza di bruschette (crema di fave e pecorino, ratatouille di verdure, pomodoro)       4,00 Euro

Bruschetta all’olio “EVO Bio Clarici” con prosciutto di Norcia IGP al coltello                                 4,50 Euro

Pappa al pomodoro con pesto di basilico e crostini croccanti                                                             4,50 Euro

Antipasto Sette Selle (tortino di porcini* e patate con crema di pomodoro e basilico)           5,00 Euro

Coratella di agnello con crescia senza glutine                 
7,00 Euro                                                                         

Tagliere di salumi e formaggi (Prosciutto, Lonza, Pecorino, crescia senza glutine)                                   7,50 Euro


PRIMI

Zuppa di legumi                                                                                                                                 5,00 Euro

Strangozzi alla Furente al timo serpullo (pomodoro piccante e timo serpullo)               5,50 Euro

Strangozzi all’ortolana (con ratatouille di verdure miste di stagione)                                                         6,50 Euro

Tagliatelle al ragù bianco di chianina                                                                                                        7,00 Euro

Ravioli alla Contrastanga (ripieni di ricotta e spinaci al ragù rosso di carni miste)                       7,50 Euro

Gnocchi con fonduta di pecorino, zafferano e tartufo                                                                         8,50 Euro


SECONDI

Stinco di maiale* con patate al forno                                                                                            8,00 Euro

Guancia di maiale al vino rosso con erba spadellata                                                                                      8,00 Euro

Pancia di maiale croccante con salsa di cipollotto fresco in agrodolce con patate al forno     8,00 Euro

Reale di vitello al forno                                                                                                                              8,00 Euro

Faraona* alla ghiotta su crostone                                                                       8,50 Euro

Lumache al sugo con erba spadellata                                                                                                          9,00 Euro


CONTORNI

Patate arrosto                                                                                                     3,50 Euro

Erba spadellata                                                                                      3,50 Euro

Misticanza                                                                                                           3,50 Euro



DOLCI

Tozzetti e Acchiappafemmine                                                  5,00 Euro

Cheesecake (con salsa ai frutti di bosco* o salsa al cacao a scelta)                                                  5,00 Euro

Rocciata del Re                                                                        5,00 Euro


prenotazioni in Taverna: 342 6037882

*Finito il prodotto fresco, potrebbe essere utilizzato un prodotto congelato/surgelato all’origine.

Attenzione: nelle preparazioni possono essere presenti ingredienti causa di intolleranze o allergie. In ottemperanza al Regolamento Ue 1169/2011 si comunica che per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare la lista completa degli ingredienti che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.

CORSO SULL’ALIMENTAZIONE SENZA GLUTINE AIC UMBRIA

Siamo lieti di invitarla al prossimo corso AIC Umbria rivolto alle strutture ricettive (Hotel – Ristoranti – Pizzerie – B&B – Bar/Caffetterie – Laboratori Artigianali) che intendono offrire un servizio e una produzione senza glutine

Il corso si terrà lunedì 20 maggio dalle 14.30 alle 18.30 presso la “Casa di Quartiere – La Meglio Gioventù”, Via del Campo Sportivo 23 – Fabro (TR).

Le ricordiamo che il corso è obbligatorio in base alla d.g.r. 1351 della Regione Umbria, è gratuito e vale come corso base per l’inserimento nella guida AFC (Alimentazione Fuori Casa) di AIC.

E’ obbligatoria la presenza del titolare o rappresentante legale della struttura e di un responsabile della cucina.

E’ consigliata la presenza del personale di cucina e di sala.

Il corso si strutturerà in una parte teorica e in una prova pratica; la durata prevista è di circa quattro ore.

LA PRENOTAZIONE E’ OBBLIGATORIA (specificare i nominativi dei partecipanti)

Per info e prenotazioni:

Valentina Ricci – cell.334.7523564 mail: ristorazione@celiachiaumbria.it

Sportello d’Ascolto AIC Umbria

L’Associazione Italiana Celiachia Umbria ha deciso di creare uno spazio dedicato all’ascolto e al confronto delle problematiche emotive e relazionali legate alla celiachia.

Sappiamo che possono presentarsi momenti critici per il celiaco e per le persone che vivono di riflesso la celiachia , nel momento della diagnosi , nell’affrontare periodi di vacanza , serate nei locali, la fatica percepita nell’organizzazione quotidiana , soprattutto da parte di un genitore, un figlio adolescente, un lavoro che comporta il pranzo fuori casa , familiari e amici che sembrano non capire che le richieste di attenzione non sono date dall’esagerazione ma dalla necessità , percepirsi diverso dagli altri .

L’Associazione vuole essere un supporto per chi ha mille domande , timori e anche curiosità, un momento di ascolto, orientamento ed accoglienza affinchè nessuno possa sentirsi solo di fronte alle difficoltà .

Accogliere significa prima di tutto aver un profondo interesse per l’altro, per la sua umanità, per le sue idee e la sua unicità come essere umano .

Avere l’opportunità di condividere difficoltà ed essere anche testimone di esperienza positive contribuisce a infondere quel benessere e quella tranquillità a volte minacciata dallo stile di vita del celiaco .

Sono previsti incontri individuali e di gruppo .

Chi fosse interessato a partecipare puo’ gentilmente comunicare il proprio nominativo e recapito telefonico, così da poter programmare al meglio gli incontri, contattando i seguenti numeri :

334 7523714  Valentina Sidoti Tesoriere

342 1664258   Maria Muscariello Segreteria

371 3414752   Numero WhatsApp

Corso di Panificazione Senza Glutine Chef Marco Scaglione – PERUGIA E TERNI

AIC Umbria ti aspetta al “Corso di panificazione senza glutine con pasta madre” con lo Chef Marco Scaglione
Sabato 9 Marzo a Perugia presso l’Etruscan Chocohotel dalle 14:00 alle 18:00
info: 3421664258
Sabato 23 Marzo a Terni presso Hotel Garden dalle 14:00 alle 18:00
info: 3314174681

Posti limitati!
NON MANCARE!!!

GLUTEN FREE EXPO 2018!

Dal 17 al 20 Novembre 2018 all’interno del Quartiere Fieristico di Rimini torna la VII edizione del GLUTEN FREE EXPO, l’unico salone internazionale dedicato ai prodotti senza glutine!

Per tutti i soci AIC Umbria è riservato uno sconto esclusivo sul biglietto d’ingresso.
Se sei interessato a questa iniziativa, comunica il tuo nominativo all’indirizzo di posta elettronica info@celiachiaumbria.it

 

CORSO AFC 17.10.2018

 

Illustrissimo,

con la presente siamo lieti di invitarla al prossimo corso AIC Umbria rivolto alle strutture ricettive (Hotel – Ristoranti – Pizzerie – B&B – Bar/Caffetterie –Laboratori Artigianali) che intendono offrire un servizio e una produzione senza glutine

Il corso si terrà mercoledì 17 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 presso  l’Università dei Sapori, Strada di Montecorneo, 45 Perugia.

Le ricordiamo che il corso è obbligatorio in base alla d.g.r. 1351 della Regione Umbria, è gratuito e vale come corso base per l’inserimento nella guida AFC (Alimentazione Fuori Casa) di AIC.

E’ obbligatoria la presenza del titolare o rappresentante legale della struttura e di un responsabile della cucina.

E’ consigliata la presenza del personale di cucina e di sala.

Il corso si strutturerà in una parte teorica e in una prova pratica; la durata prevista è di circa quattro ore.

LA PRENOTAZIONE E’ OBBLIGATORIA (specificare i nominativi dei partecipanti)

Per info e prenotazioni:

Dietista Aic Umbria – Valentina Ricci

cell.     334.7523564  –  347.6886425

mail:    ristorazione@celiachiaumbria.it – riccivalentina@libero.it  – info@celiachiaumbria.it